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INGREDIENTS
1 douzaine de feuilles de d'youl,
Viande hâchée,
Persil,
1 oignon sec,
1 ou 2 oeufs,
Poivre, sel, cannelle,
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PREPARATION
- Faire revenir dans du beurre, la viande hachée avec l'oignon et les épices.
- Bien mélanger le tout.
- Laisser cuire à petit feu quelques minutes.
- Hors du feu ajoutez les oeufs et le persil.
- Séparez les feuilles de d'youl, mettre à l'extrémité de chacune d'elle une cuillerée de soupe de hachis, pliez les 2 bords opposés pour obtenir un rectangle.
- Roulez en forme de cigare en commençant par le côté qui contient la farce.
- Mettre sur un plateau.
- Plongez ces cigares dans une friture chaude (température moyenne, pas trop chaude, vous cramerez vos boureks, pas froide, vos boureks seront abreuvés d'huile, dorez alors les deux côtés, égouttez et servez chaud.
- Il faut bien les égoutter de l'huile dans une passoire, les coucher sur du papier absorbant.
PLUS
| Source : Hamida (Tipaza)
