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INGREDIENTS
1 kg poivrons,
3 gousses d'ail,
50 cl d'eau,
3 tomates fraîches,
poivre noir,
Huile,
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PREPARATION
- Pour commencer, grillez les poivrons sur une plaque. Retournez les pendant la cuisson.
- Ensuite les mettre dans un récipient et couvrir. (autre astuce, roulez-les chauds dans du papier journal et enfermez le tout dans un sachet plastique : la peau du poivron s'enlèvera plus vite).
- Pelez-les et coupez en petits morceaux après avoir enlevé la queue, les pépins et la peau.
- Faites cuire les tomates de la même manière, pelez les, et otez les pépins.
- Dans un fait-tout, faites revenir à petit feu l'ail dans l'huile.
- Ajoutez les tomates coupés en dès et le sel.
- A mi-cuisson, ajoutez les poivrons et laissez cuire à petit feu jusqu'à ce que la sauce réduise presque totalement.
- Vous pouvez aussi bien servir chaud que froid, selon votre goût.
PLUS
| Source : Nabila (Tlemcen)
