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Ragoût de poulet aux olives Toutes les recettes Proposer une recette |
INGREDIENTS
1 poulet de 1,5 kilo vidé et coupé en morceaux,
300 g d'olives vertes,
300 ml d'eau,
100 ml d'huile d'olive,
1 oignon émincé,
1 gousse d'ail pelée et écrasée,
jus d'un citron,
1 c. à soupe de farine,
1/2 c. à soupe de gingembre en poudre,
1/2 c. à soupe de cumin,
1/2 c. à soupe de piment doux,
Sel et poivre,
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PREPARATION
- Videz le poulet, le débarasser de tout le duvet en le flambant, bien le laver et le découper en morceaux.
- Faire revenir dans une cocotte avec huile, oignon rapé, sel, poivre.
- Mouillez avec 3 verres d'eau et mettez à cuire. Réduisez la sauce.
- Faites blanchir les olives (pour leur retirer le sel). Egouttez-les.
- Diluez la farine dans le jus d'un citron et de 2 cuillères à soupe de sauce.
- Versez ce mélange sur le poulet cuit
- Ajoutez les olives
- Laissez cuire et mijoter quelques instants jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et servez chaud.
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| Source : Nafissa (Alger)
