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INGREDIENTS
Poisson de votre choix ou Dorade ou même Loup à mariner,
200 gr de crevette,
200 g d'escalope de mer,
200 g de calmar,
1 tomate,
1 citron,
Sel et poivre,
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PREPARATION
- Nettoyer le poisson et le mariner [Ecraser les gousses d'ail avec du sel ajouter le persil, l'huile d'olive et jus de citron ajouter ensuite le reste des ingrédients : 3 gousses d'ail épluché - 1/2 cuil a café de sel - 4 cuil a soupe de persil bien coupe - 4 cuil a soupe extra vierge - Jus de 1/2 citrons - 2 cuil a café de paprika - 1/4 cuil a café de poivre Cayenne - 1/2 cuil a café poivre noir ]
- Avec le reste de la charmoula, faire mariner les fruits de mer dans un bol a part. Garder au frais durant 1 heures.
- Couper la tomate en rondelles fines et les aligner dans le poisson, ajouter ensuite les escalopes de mer, le calamar et en fin les crevettes. Ces dernières doivent être bien alignées.
- Mettre le poisson dans du papier aluminium dans un plateau assez profond. Arroser avec un peu d'huile d'olive.
- Bien enrouler le poisson et le mettre au four durant 35 minutes a température 6
- A la sortie du four, laisser le poisson refroidir durant 10 minutes avant de commencer a couper le poisson en tranches
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| Source : Nadia (Tipaza)
